Uzm. Dyt. Tuncay Kelbaş

Uzm. Dyt. Tuncay KELBAŞ, Gaziantep’te beslenme ve diyet alanında çalışmalarını sürdüren; akademik altyapısını Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi ile Egzersiz ve Spor Bilimleri olmak üzere üç farklı lisans eğitimiyle güçlendirmiş bir beslenme uzmanıdır.

Temel mesleki eğitimini Erciyes Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde almış; ardından Gaziantep Üniversitesi Gastronomi ve Atatürk Üniversitesi Egzersiz ve Spor Bilimleri alanlarında lisans eğitimleriyle akademik birikimini genişletmiştir. Bu üç farklı disiplin, beslenmeye yalnızca kilo verme ya da diyet listesi hazırlama çerçevesinden değil; besin seçimi, yeme davranışı, mutfak uygulamaları, fiziksel aktivite, enerji dengesi ve vücut kompozisyonunu birlikte değerlendiren bütüncül bir bakış açısıyla yaklaşmasına katkı sağlamaktadır.

Beslenme ve Diyetetik, bilimsel ve mesleki temelini oluştururken; Gastronomi, sağlıklı beslenmenin lezzet, çeşitlilik, hazırlama yöntemleri ve günlük yaşama uygulanabilirliği açısından ele alınmasını desteklemektedir. Egzersiz ve Spor Bilimleri ise beslenmenin fiziksel aktivite, kas ve yağ dokusu, enerji dengesi ve vücut kompozisyonuyla birlikte değerlendirilmesine olanak sağlamaktadır.

Akademik gelişimini yüksek lisans eğitimiyle sürdüren Uzm. Dyt. Tuncay KELBAŞ, tez çalışmasını zaman kısıtlı beslenme (16/8), enerji kısıtlaması, beslenme durumu, antropometrik ölçümler, vücut bileşimi ve biyokimyasal parametreler üzerine gerçekleştirmiştir. Bu akademik süreç, beslenme uygulamalarını yalnızca pratik deneyimle değil, bilimsel veri ve araştırma sonuçlarıyla birlikte değerlendiren kanıta dayalı bir yaklaşım geliştirmesine katkı sağlamıştır.

Askerlik görevini İzmir’de askerî hastanede yedek subay olarak yerine getirmiş; sağlık hizmetleri içerisindeki bu deneyim, mesleki disiplin, sorumluluk ve kurumsal çalışma kültürü açısından mesleki gelişimini desteklemiştir.

Bugün Gaziantep’te yürüttüğü beslenme danışmanlığında yalnızca tartıdaki değişime değil; bireyin sağlık durumu, vücut kompozisyonu, beslenme alışkanlıkları, fiziksel aktivite düzeyi, günlük yaşam düzeni ve sürdürülebilir davranış değişikliğine odaklanmaktadır.

Mesleki yaklaşımının temelinde, kişiye yalnızca “ne yemesi gerektiğini” söylemek yerine; bilimsel bilgiyi, gastronominin uygulanabilirliğini ve egzersiz bilimlerinin bütüncül bakışını bir araya getirerek kişiye özgü, uygulanabilir ve sürdürülebilir bir beslenme modeli oluşturmak yer almaktadır.